Từ cảm nhận của tao là 1 khách hàng ở khu chung cư lớn thì thấy 600tr mở đc quán ăn nhỏ, nhưng đã nhỏ thì chỉ làm chuyên 1-2 món thôi nhưng phải TƯƠI ngon đặc sắc, đảm bảo giá hơi cao vẫn đông khách. Ví dụ ở Times city, Royal city, Ocean Park 1 để tìm 1 quán bánh bao + sữa đậu nành làm thủ công hàng ngày thật ngon và nóng hổi đều chưa có. Toàn bánh làm đại trà bảo quản đông lạnh dài ngày, nhân làm thì phọt phẹt cho có chứ không đầu tư cho ngon hẳn. Gà tần cũng thế, ko có quán ngon hẳn, toàn làng nhàng 6-7 điểm kiểu bán kết hợp trong quán bánh cuốn hoặc bún miến phở chứ không chuyên.
Thậm chí là 1 món nghe rất phổ biến là bún chả, tìm hàng 8 điểm cũng ko có luôn. Nên cạnh tranh thì có, nhưng mày làm đc chất lượng tầm 8-9 điểm thì sẽ thắng, giá cao vẫn bán đc. Chỉ lo chất lượng ko nổi bật lên đc thôi.