Đầu tiên phải lựa cá tươi sống , chết ngộp thịt sẽ bở . Làm sạch cá rồi ngâm với giấm + muối . Bắt chảo dầu ngập cá , dần thật sôi , bỏ cá vào , thường xuyên tuới dầu lên thân cá là được Làm thử chưa mà phán như thật thế tml